厨房乃餐厅的核心,一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接建设投资和菜品出品质量，也会牵涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响，厨房设计不能简单地顺其自然，贪图省事，草率定案。　　商用厨房设计规范　　商用厨房,在做商用厨房设计时,非常重视厨房的功...

小编就给各位普及一下什么是商用厨房。顾名思义，商用厨房当然是经商做生意的人所需要的。商用厨房一般由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成。各工作区域或小型厨房分工明确，协调一致，承担企业或酒店大规模的生产出品工作。一般稍微大一点的酒店餐厅都会设置一个功能齐备的中央厨房。 那么接着小编就...

中央厨房是相对于传统厨房而言的，通常用于大型连锁企业，与传统酒店厨房相比，中央厨房，通过各种自动化的设备，比如：自动米饭机，自动炒菜机，自动洗碗机等等，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作。中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，采购、选菜、切菜、调料...